기획 2 - 특급호텔 리노베이션 트렌드

최고를 위한 차별화 추구

서울 시내의 한 호텔 레스토랑을 자주 이용하던 직장인 박지은씨는 얼마전 호텔로부터 레스토랑 개보수 공사 공지 안내문을 받았다. 레스토랑개보수 공사를 위해 잠시 영업을 중단한다는 내용의 공지문을 띄운 호텔은 지난해 대규모 객실 리노베이션도 마친 상태. 최근 몇 년 사이 특급호텔들은 식음업장은 물론 쉽게 손대지 못했던 객실 리노베이션도 경쟁적으로 진행하고 있다. 업계의 트렌드 흐름을 놓치지 않으면서도 호텔의 장점과 차별화를 최대한 살리는 각 호텔의 리노베이션은 현재 진행형이다.

취재 이은자 기자

최첨단 기술과 트렌드 반영 리노베이션 활발

서울의 특급호텔은 최근 2~3년 동안 경쟁적으로 식음업장 및 객실리노베이션이이뤄지고있는추세다. 최근의호텔리노베인션은 오래된 건물을 개보수하는 기본적인 의미가 아닌 각 호텔의이미지를 최대한 부각시키기 위한 최첨단 기술과 트렌드를 반영하고있다.

세계최고의IT 기술을보유하고있는한국의이미지와걸맞게특급호텔 역시 편리함을 모토로 최첨단 IT 기술을 이용한 객실 내유비쿼터스 환경을 구축하고 있다. 웨스틴조선호텔은 2006년 객실 리노베이션을 하면서 별로도 25억 원을 투자, 디지털 시스템을 구축했으며, 밀레니엄 힐튼 호텔 역시 17개의 스위트룸에 개인용컴퓨터를설치, 인터넷을마음껏이용할수있도록했다.

그랜드 하얏트 호텔은 14개의 스파 스위트와 트리트먼트 룸을 갖춘‘더 스파’를 오픈했으며, 하얏트 리젠시 제주는 아큐아뷰 스파에 커플 트리트먼트룸을 만드는 리노베이션을 실시했다. 올해JW메리어트 호텔은 스파 리노베이션 계획이 있으며, 프라자 호텔은 스파를 신설할 계획이다. 또한 신라호텔이나 롯데호텔, 파

라다이스호텔 부산, 그랜드 인터컨티넨탈 호텔의 경우 대대적인리노베이션을 단행한 경우다. 임피리얼 팰리스 호텔과 메이필드호텔, 그랜드 힐튼 호텔은 각각 일식당과 이태리 레스토랑, 중식당 등을 기존의 공간을 활용하면서 별실이나 와인셀러 등을 강화 등 식음업장 리노베이션을 진행했다.

별실 마련 선택 폭 넓혀 - 일식당 리노베이션

임피리얼 팰리스 호텔 일식당‘만요’는 지난해 리노베이션을 통해 즐겁고 간단히 식사를 즐길 수 있는 분위기의 룸을 새롭게 만들었다. 기존의 전통 다다미룸, 서양식 룸과 함께 취향에 따라 다양한 스타일의 별실을 선택 가능하게 했다. 2006년 9월 리노베이션한 리츠칼튼 호텔‘하나노조’는 고품격 정통 일식당의 분위기를 한층 강화했다. 내부의 좌석을 모두 개별룸으로 바꾸고 사교모임과 비즈니스모임에 적합한 장소에 초점을 맞췄다.

그랜드 힐튼 일식당‘미쯔모모’의 장점은 3개의 컨셉으로 나뉘어진 공간을 한 식당에서 모두 즐길 수 있다는 점이다. 2006년 레노베이션은 이 공간마다의 장점을 최대한 살리고, 편안한 분위기에서 식사를 할 수 있도록 단장을 했다. 메인홀은 요철식 조명패널로 벽체를 구성해 한지무뉘의 조명에서 흘러나오는 은은한빛으로 홀을 밝고 온화하게 만들어 안정적인 식사 시간을 제고하도록 새롭게 디자인했다. 블랙 색상과 다양한 각도의 빛을 이용한 스시바는 전통적인 면을 강조하면서도 세련되게 꾸며져 품격이 느껴지도록 변화했다. 메인홀과 스시바 이외에도 정통 일본식으로 꾸며진 3개의 다다미방과 1개의 별실은 보다 아늑하고 깔끔한 분위기를 낼수 있도록 인테리어 소품에 신경을 썼다. 파라다이스호텔 부산은 한식당과 일식당을같은층에 배치해 양식당간의 시너지효과를 추구했다.

젊게, 스타일리쉬 하게 - 호텔 바의 변신

그랜드 인터컨티넨탈 호텔은 지난 18년간 라이브 밴드의 열정적인 무대행사로 인근 직장인들의 인기를 모았던‘헌터스 태번’자리를 전면 리노베이션해 지난해 4월 바&라운지‘블러쉬(BLUSH)’를 선보엿다. 현대적감각과 스타일이 돋보이는‘블러쉬’는 예술 또는 전문 분야의 직업을 가진 젊은 층을 비롯해서 자신만의 삶을 즐기고 디자인할 줄 아는 현대인들을위한사교공간으로마련됐다.

JW메리어트 호텔의 2006년 12월 오픈한‘바 루즈(Bar Rouge)’는 이름에걸맞게 레드 포인트를 준 인테리어로 고급스럽고 모던한 분위기와 다양한 리미티드 와인의 구성에 중점을 두었다‘. 화이어 존(Fire Zone)', '라이브 존(Live Zone)', 세미 프라이빗 존(Semi-Private Zone)' 등 섹션을 나눠선호하는취향에따라자리를잡을수있다.

2006년 여름에 오픈한 임피리얼 팰리스 호텔 '조이 바(Zoe Bar)'는 이국적인 분위기와 젊은 감각이 돋보이는 인테리어로 20~30대 젊은층에게 어필하고 있다. 테이블간의 공간을 충분히 확보해 자유롭게 춤을 출 수 있는 공간을 확보했으며, 편하게 앉을 수 있는 침대형 쇼파,패브릭으로처리해은밀함을느낄수있는부스형테이블, 5명부터12명까지 수용 가능한 별실 등 모든 테이블이 각각 다른 컨셉으로 만들어졌다.

메티컬 센터에서 재무상담까지 -호텔 무한변신

현재 세계적 호텔트렌드는 음식과 숙박을 제공하는것으로 여겨졌던 전통적인 호텔의 역할에서 벗어나 고객이 꿈꾸는 이상적인 라이프스타일에 맞춰 고객에게 품격과 차별화된 가치를 선사할 수 있는 새로운트렌드의 럭셔리라이프 스타일 호텔이 떠오르고있다.

서울신라호텔은 2년여의 작업 끝에 2006년 5월‘Lifestyle Destination'으로 새롭게 단장했다. 식사와 쇼핑에서부터 건강과 뷰티, 웨딩은 물론 전문 컨퍼런스와 재무상담까지 고객의 이상적 라이프스타일에 부

응하는 품격과 차별화된 가치를 선사한다는 것이 서울신라호텔의 목표다. 호텔 5층과 6층에 새로이 소개되는 라이프스타일 존은 도심 속웰빙 생활공간이라 할 수 있다. 수면 클리닉과 한방병원, 피부과, 치과클리닉, 겔랑 스파와 노화예방 클리닉인 라클리닉 드 파리 등과 함께 고객의 건강과 미를 담당하게 된다. 또한 고객의 자산관리 서비스를 제공하는 PB, 품격있는 여가생활을 위한 여행사 및 사진·영상 스튜디오 등은 다양한 니즈로 호텔을 찾는 고객에게 부가적인 삶의 요소를세심히서비스하고있다.

롯데호텔월드는 2007년 12월 호텔 6층 크리닉 전용층 개설과 함께 최고급 의료서비스를 세공하는 크리닉센타 4곳이 입점했다. 총 228평규모의 크리닉 전용층에는 석플란트 치과, 친환경 한의원 김기준 한의원 봄, 드림성형외과, 리더스 피부과등의 국내 유수 병원들이 입점했다. 롯데호텔서울은 리노베이션을 이미 마친 본관 객실을 필두로 5차에 나누어 순차적인 리노베이션 작업을 진행, 2009년까지 본관 900여 개의 객실 전체를 리노베이션 할 예정이다. 호텔 관계자는“이런 시설들을 통해 롯데호텔월드는 단순한 숙박기능만 하는 호텔이 아니라 고객에게 보다 다양하고 차별화된 편의시설과 서비스를 제공하는 호텔로 자리매김하고자한다”고전했다.

모든 걸 다 바꿔 - 전면 개보수

파라다이스호텔 부산은 2006년 260억원을 들여 본관 259개 전객실을리노베이션했다. 4개월동안 진행된 객실 리노베이션은 단순히 고객에게 보여지는 외적인 인테리어뿐만 아니라 환기 시스템, 배관 설비등 보이지 않는 곳까지 모두 교체한 대규모 공사였다. 파라다이스호텔 부산의 리노베이션은 전체적으로 기존의 클래식한 디자인을 탈피해 최신 트렌드를 보여주는 동시에 품격 있고 풍부한 느낌이 들도록모던함을 기본으로 했다. 특히 APEC 정상회의 때 일부 개보수를 했던본관의 3개 프레지덴셜 스위트는 이번 전면 개보수를 통해 다이아몬드, 루비, 에메랄드 등 고급에 고급을 더했다. 또 본관 1층 로비에‘비즈니스센터’와 70평규모의 중간급 연회장‘시실리룸’을신축했다.

그랜드 인터컨테넨탈 호텔은 지난 2006년 오픈 이래 최대 규모의 개보수를 마쳤다. 약 2년여에 걸쳐 클럽 인터킨티넨탈 층을 포함한 535개의 객실, 1,000여 명의 대형행사가 가능한 그랜드 볼룸을 비롯한 15개의 연회장과 레스토랑에 대한 전면 개보수를 마쳤다. 그랜드 인터컨티넨탈 호텔의 객실은 타 호텔에 비해서 객실이 넓어 비즈니스 고객들이 선화하는 호텔로 알려져 있으며, 이번 개보수를 통해 모던함과 자연성을 최대한살렸다.

주기 빨라지고 객실리노베이션 활기

그 외 서울프라자 호텔이 데판야끼 레스토랑‘뉴하마’를 대신해 이탈리안 레스토랑‘투스카니’를, 프렌치 레스토랑‘토파즈’를 대신해 신규연회장을 오픈했으며, 메이필드 호텔 이탈리안 레스토랑‘라페스타’

가와인셀러를강화해리노베이션했다.

호텔 리노베이션은 전통적으로 식음업장에서 강세를 보이는 것이 일반적이었지만최근 몇 년 사이 식음업장의 리노베이션 주기는 점점 짧아지고 있다. 이에 대해 업계관계자는“예전에는 호텔 레스토랑이 최고

의 퀄리티를 갖고 있었지만 고급스럽고 특이한 레스토랑들이 외부에 많이 생기면서호텔에서도 경쟁력을 키우기 위해 인테리어나 메뉴에 보다 더 많은 신경을 쓰고 있다”고말했다.

식음업장에 비해 개보수 공사가 쉽지 않았던 객실 역시 호텔업계의 리노베이션 바람을 타고 있다. 호텔리츠칼튼, JW메리어트호텔, 프라자 호텔 등이 2008년 객실 리노베이션을 계획중이며, 최신시설을 추구하는

호텔업계 트렌드에 맞춰 특급호텔들의 객실 리노베이션은 활발히 진행 될 전망이다

김기준한의원 봄 & BOM 한의영양연구소

(잠실롯데호텔점 02-593-2460)