김기준박사팀은 그간 불완전했던 미농무성(USDA)의 플라 보노이드 데이터베이스를 업데이트하였고, 이를 바탕으로 미국 성인의 플라보노이드 섭취수준과 주요식품원의 10년간 변화 양상에 대한 연구결과를 발표하였다. 이번 학회에 서 발표된 연구는 강연발표 뿐아니라 우수한 연구만 선발하 여 경연을 벌이는 ’ASN Emerging Leaders in Nutrition Science Poster Competition in EB 2015’ 결승전 (finalist)에 도 최종 선정된 것이어서 전세계 연구자들의 주목을 받았다.

김기준 박사팀은 가장 우수한 연구자들만 선발되어 경연을 벌이는 ASN Emerging Leaders in Nutrition Science Poster Competition in EB 2016’ 결승전(finalist)에 최종 선정되었다. 이번 연구에서 김기준 박사팀은 한약재, 과일, 야채에 들어있는 개별적인 항산화물질을 모두 포함한 개념 인 총항산화능(TAC)이 높은 식사 섭취를 할수록 중성지방, 콜레스테롤, 인슐린저항성 및 염증관련 바이오마커(biomarker) 수치가 낮아지는 것을 밝혀내었다.

한약재, 차, 과일, 야채 등에 풍부하게 들어있는 플라보노이드는 강력한 항산화물질로 심혈관질환, 암 등의 만성질환에 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 김기준 박사팀의 이번 연구결과에 의하면 플라보노이드 섭취가 많을수록 중성지방, TG/HDL-C ratio등 심혈 관질환 위험요인이 감소하는 것으로 나타났다. 이번 연구는 총플라 보노이드 뿐 아니라 개별 flavonoid에 대해서도 분석되었으며, 플라본과 이소플라본의 섭취가 증가할 수록 인슐린과 인슐린저항 성(HOMA-IR)이 감소하는 것으로 나타났다.